Desde 2018
Torramos à segunda e vendemos até sexta. O café não é uma garrafa que envelhece bem — é fruta, e a fruta tem pressa.
Cada saco leva a data da torra, não o prazo de validade. Se tem mais de três semanas, não sai daqui — vai para o moinho do pessoal. O torrador está na sala, à vista, e cheira-se da rua.
Da torra
O que está no balcão
Etiópia — Guji
12 €Torra clara. Pêssego, jasmim e uma acidez que acorda. 250 g.
Espresso da casa
1,10 €Blend de Brasil e Colômbia. Chocolate escuro, avelã, final limpo.
V60 do dia
3,20 €Um único grão, água a 92°, quatro minutos ao balcão.
A torrefação
Um Probat de 1962
A TORRA abriu em 2018 numa antiga tipografia da Miguel Bombarda. A Marta Seabra trouxe de Trieste um Probat de 1962, meteu-o no meio da sala e construiu o café à volta dele.
Compramos o verde a produtores que conseguimos nomear, torramos todas as segundas e escrevemos a data no saco. Ao domingo o torrador está frio — é o único dia em que isto não cheira a café.
«O melhor espresso do Porto sai de uma máquina que é mais velha do que quem a opera.»
Time Out Porto
Sábados às 11h
Prova de Torra
Quatro origens da torra da semana, provadas ao balcão como se prova no laboratório: mesma moagem, mesma água, mesmo tempo. Sábados às 11h, oito lugares.
4 origens · 18 €|com 250 g para levar +8 €
A casa
O torrador está na sala
A torra de segunda já está no moinho.
+351 000 000 000 · Todos os dias, a partir das 8h